高校葡萄酒實(shí)驗(yàn)設(shè)備主機(jī)包括破碎機(jī)、壓榨機(jī)、發(fā)酵罐、調(diào)配罐、過濾機(jī)、貯存罐等，工藝經(jīng)過升級(jí)后，還可以生產(chǎn)蘋果等不同口味的香檳酒。
實(shí)驗(yàn)設(shè)備采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，自動(dòng)焊接、拋光技術(shù)、精工細(xì)作，內(nèi)部采用鏡面，外部采用米勒板制冷技術(shù)，PLC自動(dòng)化控制，系統(tǒng)配置，性能穩(wěn)定。設(shè)備將葡萄除梗、破碎；壓榨機(jī)可以用于分離葡萄果汁與果皮，能更快分離出葡萄汁，并儲(chǔ)存于葡萄酒桶中，從而能有效阻止葡萄汁的氧化作用，提高葡萄汁于葡萄酒的品質(zhì)，新型機(jī)器內(nèi)部還安裝有傳感器，可在任何時(shí)間測(cè)定葡萄汁的品質(zhì)，適合葡萄酒的釀造試驗(yàn)。
高校葡萄酒實(shí)驗(yàn)設(shè)備自動(dòng)焊接、拋光、鈍化處理，精度達(dá)到衛(wèi)生級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，果酒是以果品為原料，經(jīng)發(fā)酵等工藝而制成的低度飲料酒。依釀造方法不同可分為四種：一是選用果漿或果汁經(jīng)發(fā)酵而成的發(fā)酵酒；二是用發(fā)酵酒經(jīng)蒸餾所得的蒸餾酒；三是用果汁或果實(shí)的浸泡液加入酒精、糖、酸、色素、香精和水等制成的配制酒；四是含有大量CO2的汽酒。
實(shí)驗(yàn)設(shè)備包括：粉碎、釀造、澄清、調(diào)配、包裝等幾大工序。主要由：粉碎機(jī)、發(fā)酵罐、調(diào)配罐、灌裝機(jī)、壓蓋機(jī)、自控、配電控制柜組成。每批次生產(chǎn)100L-2000L，可根據(jù)不同客戶的不同需求定制加工。
該套設(shè)備將加工設(shè)備與工藝技術(shù)緊密結(jié)合，外觀大方、衛(wèi)生整潔、體積小、造價(jià)低、性能安全、操作簡便，根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)的果酒及果醋加工技術(shù)，不但保持了新鮮水果自身的營養(yǎng)，而且增加了其它多種營養(yǎng)元素，更利于人體吸收，自動(dòng)控制發(fā)酵的溫度，容器內(nèi)外焊縫全部拋光、酸洗鈍化處理，達(dá)到國家食品衛(wèi)生級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
葡萄酒實(shí)驗(yàn)設(shè)備采用PLC全自動(dòng)智能控制，能跟蹤、顯示果酒生產(chǎn)過程中的全過程，具有良好的易操作性和易維護(hù)性，可以滿足各類大中小型果酒/飲料廠、科研院所和高等、大中專院校、技術(shù)學(xué)院試驗(yàn)室的不同需求。
